Torta/Budin de zanahoria y naranja con licuadora

Buenas!! La propuesta de hoy es un Budin/torta de zanahoria y naranja. Que está MONUMENTAL!!! SUPER FÁCIL, SUPER HÚMEDO. 

Es una receta muy versátil. Si lo cubren con un frosting de queso se transforma en el clásico de USA la Carrot cake y si, como la que preparé, lo bañan en chocolate se transforma en el popular Bolo de cenoura de Brasil. Me encanta el chocolate así que bue...Salió con salsa de chocolate.Delicioso!!

Vamos a la receta...

Ingredientes:

• 300g zanahoria cruda rallado fino
• 100g naranja con cáscara
• 240ml aceite de girasol o manteca derretida
• 4 huevos
• 210/300g de azúcar (Depende de lo dulce que les guste, yo usé 300)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela (opcional)
• 2 cuch esencia vainilla
• 150g nuez
• Harina leudante (280g bien húmedo, 320g humedad justa y 360g sale como un bizcochuelo. Yo usé 320g)

Preparación:

1. Licuar muy bien el aceite con los huevos y la naranja (le dejaremos la cáscara y retiraremos semillas y la nervadura del medio)
2. Incorporar el azúcar y la vainilla, licuar hasta que se disuelva completamente. Agregar las zanahorias ralladas (si desean pueden reservar media taza de zanahoria rallada para incorporar con la harina) Licuar muy bien. A último momento agregar las nueces, si desean que quede trozos grandes, entonces incorporar  al finalizar la preparación)
3. Tamizar la harina con el bicarbonato y la canela. Agregar de a poco la preparación anterior con ayuda de una espátula o batidor de mano. NO NECESITA BATIDORA ELÉCTRICA para este paso. La mezcla debe quedar homogénea.
4. Colocar en molde 22-24 en horno pre calentado por 45-50 minutos o al introducir un palito de brochete este salga seco.
5. Dejar que se enfríe para desmoldar.
6. Para el baño de chocolate hacer click aquí receta Baño de chocolate
   

A disfrutar esta deliciosa torta de zanahoria y naranja!!

Nos vemos en el próximo post!

Cocinen, compartan y sean felices!