Patricia Zacarías MChef : Plato típico japonés: Pollo con salsa teriyaki

Hoy les comparto una receta fácil y super deliciosa: Pollo con salsa Teriyaki. Mi favorito!! Como me gusta!!!!

La salsa tiene su origen en Japón, y la palabra hace alusión a una técnica de cocción: Teri: es el brillo que da la salsa y "Yaki"es el método utilizado en la cocción de la carne. Ya sea sumergiendo en la salsa o pintando la carne mientras se asa. Wiki te saca todas las dudas jejeje Vamos a la receta...

Ingredientes:

300g pechuga de pollo
1 cebolla grande
1 blanco de puerro
1/2 cebolla de verdeo
1 cuchara de jengibre rallado fresco
1 cuchara de ralladura de limón
1 diente de ajo
1 cuchara de fécula de maíz

Para la salsa Teriyaki:

150ml de salsa de soja
150ml vinagre de arroz o de alchohol
50 ml sake o vino blanco
50 g azúcar, si gustan más dulce 80g
1 cuchara de miel (yo ocupé melaza)
Una pizca de sal

1 taza de arroz
3 tazas de agua
Sal a gusto.
1 cuchara ralladura de jengibre
1 cucharada de ralladura de limón
Sésamo tostado a gusto

Preparación:

Picar el ajo, cebolla, cebolla de verdeo, puerro. Rallar limón y jengibre. Reservar.
Cortar la pechuga en tiras. Saltear en aceite caliente hasta dorar. Reservar.
Salsa Teriyaki: Colocar todos los ingredientes en una olla a fuego muy bajo hasta que espese la preparación. Reservar.
Saltear la cebolla, el ajo y el puerro hasta que todo esté tierno. Incorporar el pollo y la salsa.
Rectificar sal. Disolver la cuchara de fécula de maíz en un poco de agua, incorporar a la preparación. Cocinar por 10 minutos.
Apagar el fuego. Finalmente incorporar el jengibre y limón rallado, cebolla de verdeo. Reservar.
Hervir el arroz en 3 tazas de agua, sal a gusto. Por 22 minutos, colar, incorporar unas gotas de aceite de sésamo, 1 cuchara de ralladura de limón y otra de jengibre.
Servir en bols individuales. Coronar el plato con semillas de sésamo y cebolla de verdeo.