Budin de leche condensada, limón y arándanos

Buenas!! Hoy les dejo receta de otro Budín SUPER FÁCIL SUPER HÚMEDO  de leche condensada, limón y arándanos.

Me encanta la combinación de limón y los arándanos que son un poco ácidos también. El budín sale esponjoso, bien húmedo y se puede apreciar la leche condensada. 

La receta es muuuyy fácil. La medida de los ingredientes las tomo de la lata de leche condensada. Los arándanos son opcional, lo podes cambiar por chispas de chocolate o sino nada. Igual es muy rico solito. Vamos a la receta....

Receta:

• 1 lata de leche condensada (la lata será nuestra medida para el resto de los ingredientes)
• 1 lata de harina leudante o 0000 con 1 cucharada de polvo para hornear.
• 1 lata de fécula de maíz o maicena
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas bien llenas de ralladura de limón
• 75ml jugo de limón
• 4 huevos
• 1/2 de azúcar (120g)
• 80g manteca derretida
• 1 cucharadita vainilla
• 150g arándanos (opcional)

Preparación:

1. Licuar muy bien los huevos con el jugo de limón, la manteca derretida, leche condensada, vainilla, ralladura y azúcar hasta lograr una mezcla bien espumosa.
2. Tamizar la harina con la fécula y el bicarbonato. Incorporar de a poco a lo seco hasta obtener una mezcla homogénea. Queda algo líquido, está bien.
3. Enmatecar y enharinar un molde 22x10 colocar la mezcla y por arriba los arándanos, en la cocción ocuparan su lugar jejej
4. Llevar a horno pre calentado 170º por 30-40 minutos hasta que al introducir un palito de brochete este salga seco.
5. Al sacar del horno bañar con glasé (mezclar 100g de azúcar impalpable con unas gotas de jugo de limón hasta lograr la consistencia deseada).
   

A disfrutar de este delicioso budín!!

Nos vemos en el próximo post!

Cocinen, compartan y sean felices!!