Torta húmeda de mandarinas con coulis de moras

Buenas! Hoy finalmente comparta la receta de Torta húmeda de mandarina. La preparé una semana atrás y hoy me hice tiempo para subirla al blog.

Muyyy rica!! Super húmeda y eso me encanta! Siempre la preparo de naranja y con una crema de chocolate para morirse. 

Esta vez combiné los sabores mandarina-mora. Porque para acompañar esta torta preparé un delicioso coulis ( Wiki. es " un jugo concentrado de un alimento obtenido filtrando o colando el puré con un colador fino"). Es un receta fácil y práctica que más de una vez les sacará de apuros. Vamos a la receta...

Ingredientes:

Para la torta:

• 2 mandarinas con cáscara
•  1 mandarina sin cáscara
• 3 huevos
• 200ml aceite de girasol
• 325g azúcar
• 400g harina leudante+ 1 cucharadita polvo para hornear
• 1 cucharada esencia de vainilla

Para el coulis:

• 200g moras
• 1 taza de azúcar 
• 280ml agua
• Jugo de 1 limón

Preparación:

1. Licuar las frutas por  5 minutos. Sumar el aceite y las 3 yemas, licuar unos minutos más. Finalmente agregar el azúcar, seguir licuando hasta lograr una preparación bien espumosa.
2. Pasar la preparación anterior a un bols incorporar el harina de a poco hasta formar una pasta homogénea sin grumos.
3. Batir las claras a punto nieve (bien espumosas). Incorporar en 3 veces a la preparación anterior, de forma suave y con movimientos envolventes.
4. Enmantecar y enharinar un molde de 22 de diámetro con la precaución de colocar en el fondo papel manteca, así se facilita el trabajo de desmoldar posteriormente.
5. Llevar a horno pre-calentado 180º por 40-45 minutos. Dejar enfriar para servir. Yo lo cubrí con merengue suizo y un delicioso coulis de moras, la receta a continuación:

Coulis:

1. Licuar todos los ingredientes. Llevar a fuego medio hasta reducir y quede espeso. Colar. Listo!! Una salsa deliciosa para acompañar postres y todo lo que quieras.

A disfrutar esta deliciosa torta!!

Nos vemos en el próximo post!

Cocinen, compartan y sean felices!