Pan francés

Hoy les dejo una receta super fácil de pan... y no cualquier pan heee El famoso pan frances, el de antes, con corteza crocante que solíamos comer con picadillo. Vamos a la receta...

Ingredientes:

• 600g harina 000
• 11g sal fina
• 360ml agua tibia
• 6g levadura instantánea

Preparación:

1. Colocar la harina en forma de corona en la mesa de trabajo. En el centro colocar la levadura.
2. Disolver la sal en el agua tibia, incorporar de a poco mientras se amasa hasta formar una masa elástica y tierna. NO AGREGAR MÁS HARINA, la masa va a quedar algo pegajosa está bien. Dejar descansar cubierto con un paño hasta que doble volumen. Cuanto más tiempo le damos a la masa para este proceso más sabroso el pan.
3. Dividir la masa en 2 bollos, darle forma deseada. Colocar en placas amplias, va a crecer. Dejar descansar hasta que doble volumen.
4. Precalentar el horno a 220º colocar una fuente con abundante agua en el piso del horno. Hornear hasta que el pan esté listo aproximadamente 30 minutos, dependerá del horno.
5. Dejar enfriar sobre rejilla.