Budín húmedo de polenta con salsa de guayaba

Buenas!!!Mitad de semana y con antojos de algo dulce? Hoy les comparto el paso a paso, diría yo:el foto a foto jajajaja de la receta que compartí el viernes pasado en el programa Federales, las pelotas (viernes 19 hs por Radio LaBici y retransmitido los sábados por  Fm Show ). Es una receta novedosa de la gastronomía brasileña, muy rica, húmeda, con un acentuado sabor a limón. Lo más importante que es apta para celíacos. Vamos a la receta

Ingredientes:

• 170 g polenta
• 4 huevos
• 200 g azúcar común
• 250 cc leche
• ralladura de 2 limones
• 70 cc de aceite girasol
• 120 g manteca
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada sopera polvo para hornear
• 4 cucharadas fécula de maíz 
• 50g azúcar de caña o mascabado

Para la salsa:

• 1/2 taza de agua
• 200 g dulce de guayaba o el dulce deseado

Preparación:

1- En una olla agregar la leche,aceite,azúcar y ralladura de limón.
2-Cuando la leche esta a punto de ebullición verter la polenta y la fécula en forma de lluvia. Revolver constantemente a fuego medio hasta lograr una polenta suave.
3- Añadir la manteca, mezclar.Reservar.

4- Batir las claras a punto nieve.

5- Cuando tengamos la polenta fría incorporar las yemas y el polvo para hornear.

6-Añadir las claras a punto nieve en forma envolvente (suave) 

7-Verter la preparación en un molde con un orificio en el medio(24 de diámetro) previamente enmantecado y espolvoreado con azúcar de caña o mascabado

8-Llevar a horno pre calentado, moderado por 45 minutos.

Salsa: 

Colocar en una olla el agua y el dulce a fuego mínimo, revolviendo hasta que se derrita y se forme la salsa.

Presentación: Desmoldar el budín al salir del horno y con la salsa fría bañarlo completamente. Servir frío.

Y listo para disfrutar este delicioso budín de polenta apto para celíacos.

A cocinar, compartir y ser felices!

Los espero en el próximo post.