Patricia Zacarías MChef : Para lucirte. Pan Brioche rápido, fácil y original

Buenas gente linda!! La propuesta de hoy es: Pan Brioche rápido y fácil de preparar. Y con un plus, la presentación en forma de flor. Ideal para regalar!!! Además de rico, lindo y práctico porque cada pétalo es una porción.

Este pan es de origen francés. Sus ingredientes son manteca, huevos, harina, levadura y un poco de azúcar. Esta composición lo hacen un pan neutro que permite tanto una presentación salada como dulce. Mi propuesta de hoy tiene una forma original, que la vi en una página checa o de algún país cercano a este, hacen panes de formas alucinantes. Yo lo rellené con una buena mermelada de frutilla y queso filadelfia, ustedes pueden hacerlo con el relleno que gusten, también quedaría rico con membrillo y queso.

Vamos a la receta....

Ingredientes:

500g harina 0000
80g azúcar
9g sal fina
8 g levadura instantánea
3 huevos
150g manteca
60 ml leche tibia
Para el relleno: Mermelada de frutilla y queso crema c/n

Preparación:

Mezclar la harina con la sal. Colocar la misma en forma de corona en la mesa de trabajo. En el centro agregar primero la levadura con 2 cucharas de azúcar, incorporar la leche tibia de a poco, ir formando una pasta con la harina.
Sumar el resto del azúcar y con ayuda de un tenedor integrar de a uno los huevos. Comenzar a amasar desde el centro para afuera.
Incorporar la manteca a temperatura ambiente. Amasar hasta lograr una masa elástica y tierna. Dejar descansar en lugar cálido hasta que doble volumen, aproximadamente 1 hora.
Desgasificar la masa. Estirar la misma hasta lograr 1 cm de espesor, cortar círculos con un cortante de 7 cm de diámetro, pueden utilizar una taza. Rellenar cada círculo con una cucharadita de mermelada y otra de queso.
Cerrar como si fuera una empanada, quedará un semicírculo y juntar las puntas, como en la foto. La idea es que cada una de estas piezas sean parte de una flor.
Enmantecar y enharinar un molde redondo 24cm de diámetro, ir colocando cada "pétalo" uno al lado de otro. Dejar descansar por 15 minutos. Pincelar con una yema y espolvorear con azúcar.
Llevar a horno pre-calentado 170º por 20-25 minutos o hasta dorar. Dejar enfriar por 10 minutos para desmoldar.
Les recomiendo comer calentitos, muy rico!!!!