Patricia Zacarías MChef : Reutilizar: Delicioso Pan de papa

Buenas!!Llegó la hora de la merienda. Mi propuesta es este delicioso, tierno, esponjoso y húmedo PAN DE PAPA. La idea es que aprovechen el puré de papa del día anterior. Hay mil maneras de reciclar un puré de papa, pero a mi siempre se me antoja algo con harina jajajja Hice un Pan..!! Muyyyy rico!! Más ricos los que llegué a rellenar de queso. A último momento me decidí a rellenarlos, ufff que delicia!!!

Con la receta que les doy el pan es dulce como el pan de hamburguesa, si lo prefieren salados, pues es solo cuestión de poner solo 30 g de azúcar, aunque sea un poquito para darle fuerza a la levadura...

Les recomiendo comerlos tibios....Vamos a la receta...

Ingredientes:

500 g harina 0000
300 g puré de papa (del día anterior)
8 g levadura instantánea
2 huevos
100ml leche tibia
70g azúcar
10 g sal fina
50g manteca a temperatura ambiente

Preparación:

Mezclar el puré de papa con la mitad de la leche tibia y la mitad del azúcar, los huevos hasta formar una pasta homogénea.
Mezclar la harina con la sal. Hacer una corona con la misma en la mesa de trabajo. En el medio colocar la otra mitad de azúcar, la levadura y lo que queda de la leche, formar una pasta.
Incorporar a la harina la mezcla de puré. Ir amasando del centro para afuera.
A mitad de amasado agregar la manteca a punto pomada. Formar una masa elástica y tierna.
Dejar reposar por una hora en lugar cálido. Cubrir el recipiente con un papel film.
Desgasificar la masa, formar bollos de 80g. Yo rellené algunos con queso cremoso. Colocar en una placa apta para horno, uno al lado del otro. La idea es que queden bien pegados y crezcan para arriba. Dejar descansar unos 20 minutos.
Pincelar con huevo y si se desea espolvorear con azúcar.
Llevar a horno pre calentado 175º por 25-30 minutos. En el piso del horno colocar una bandeja con mucha agua, el vapor que genere evitará que el pan forme cáscara.
Retirar del horno, esperar unos minutos que baje la temperatura y al ataque...