Receta práctica y fácil: Pan Casero

Buenas!!! Hoy les dejo mi regalo del día del amigo. Una receta práctica y muy rica, para tenerla a mano siempre. PAN RÁPIDO. Lo llamé así, en realidad estoy en la búsqueda de una buena receta de pan "chapata" o "ciabatta" y en la práctica y el apuro me salió esta excelente receta. Similar al Chapata.
La verdad que estoy acostumbrada a preparar pan con harina 0000, pero sin dudas para ciertos panes es necesario utilizar una harina menos procesada para que la levadura tome fuerza. En esta parte del mundo solo se consigue la harina 000, en otros países se puede encontrar hasta de 00. Todas harinas especiales para preparar panes de determinadas características.
En particular me encanta el pan Chapata para sándwiches porque es crocante por fuera y super esponjoso por dentro. Con la receta que les regalo hoy también se logra un pan esponjoso y super aromático. Más sabroso que otros panes...más adelante prometo compartir mi receta de pan Chapata...Ahora manos a la masa... 

Ingredientes:

• 500g Harina 000+1 taza extra
• 8g levadura instantánea de cerveza
• 1 cucharada de azúcar
• 9g sal fina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 300 ml agua tibia

Preparación:

1. En un recipiente profundo colocar la harina, la levadura y el azúcar. Mezclar.
2. Incorporar de a poco la mezcla de agua tibia, sal y aceite hasta formar una pasta consistente pegajosa. Ayudarse con una espátula ya que es imposible amasar con las manos. Batir la mezcla hasta que se despegue del borde del recipiente. Dejar descansar hasta que doble volumen.
   
3. En una placa apta para horno colocar en el fondo papel manteca. En los extremos del papel manteca realicé dos pliegues para que sirvan de contención al pan y tome su forma final. Sin desgasificar el pan, volcar la mezcla en la placa. Cubrir el pan con la taza de harina adicional. Con cuidado darle forma ovalada introduciendo para adentro los extremos de la masa y doblando un cuarto de la masa para el centro, para que se vea como en la foto. Siempre manejarse con abundante harina. Dejar descansar hasta que doble volumen.
   
4. También puedes hacer con papel manteca y aluminio una contención a los costados para que el pan salga con más forma.
5. En horno precalentado a 190º y en la base del horno colocar un recipiente con agua para que genere vapor. Cocinar por 25-30 minutos o hasta ver que se a dorado la corteza.
6. Dejar enfriar para servir...aunque yo me lo como tibio jejeje
   

A disfrutar de este delicioso pan con una buena salsa!

Nos vemos en el próximo post!

Cocinen, compartan y sean felices!!